タジン鍋欲しい・・・

モロッコ料理教室に行ってきました。
時々お邪魔している教室なのですが、本日のメインは野菜のタジン鍋。



タジン鍋はふたが円すい形をしていて、その形がとても特徴的でキュート☆
料理中ふたについた水蒸気が冷やされてまた下に戻ってくるという構造なので、食材だけの水分で調理が出来てしまうというもの。
モロッコ版無水鍋ですね。

砂漠気候のモロッコでは水はとても貴重なものなので、お水を節約するために生まれた調理器具です。

ちなみにモロッコの人はクスクスも煮込み料理の上に乗せて蒸して食べるですよね。これも水が貴重なものだったから生まれた知恵。すばらしい♪
私は普段クスクスはお湯に入れて、少し煮て蓋をして蒸らすんですけど、蒸されたクスクスはとてもふんわりとしていて、程よく食材の香りもついていておいしいですよ。

この料理教室に参加するといつもタジン鍋がほしいなぁと思うのですが、
値段が少々高いことと、日本の小さな台所に不向きな大きさと形を考えると結局買わずに現在に至ります。。。。また今欲しくなっています！！！

マクロビオティックではよく野菜を蒸し煮したりするので、買えば結構使える鍋になってくれるだろうなぁ。。。



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●6月のサンテサンテのクッキングクラスは定番初めてクラスに、ピッツアとズッキーニのクラスです
詳細、お申し込みはこちら

6月ワンデイクラスのお知らせ

サンテサンテ6月のワンデイクッキングクラスの日程が決まりましたので、お知らせします☆

●ベジ・ピッツェリア

ピッツアは外食で食べるとチーズや油がたっぷりだったりして敬遠してしまいますが、自宅で作ればヘルシーな食材と組み合わせて、低カロリーで栄養バランスの良いものが食べられます。生地もとっても簡単です。
今回は２種類のソースを使ったピッツアと付け合せにさっぱりとしたきゅうりと豆腐のサラダ、スープはイタリア家庭料理では定番の麦のスープ。デザートは黒ゴマを使ったクリーミーなスイーツです。

＜メニュー＞
* きのこと雑穀のピッツア
* ジュノベーゼピッツア
* きゅうりの豆腐のサラダ
* 麦と野菜のスープ
* 黒ゴマのブランマンジェ風

＜日程＞
* 6月10日(水) 11:00〜13:30
* 6月10日(水) 19:00〜21:30
* 6月13日(土) 11:00〜13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら

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●旬の野菜クラス【ズッキーニ】

知名度はずいぶんと上がってお店でもごく普通に見られるようになりましたが、いざ調理してみようとするとズッキーニに手が伸びなかったりしませんか？
ですが実は,栄養のバランスもよくビタミンＣやカロテンを多く含むとても
優秀なお野菜です。 かぼちゃの仲間で、普通のかぼちゃのような甘さはありませんが、軽いやさしい甘みを持っています。味に癖がないので、和洋中どんな料理にも合います。

＜メニュー＞
* ズッキーニとミニトマトのナムル
* ズッキーニのカレースープ
* ズッキーニときのこのフリッタータ
* ズッキーニとコーンの混ぜご飯
* ズッキーニブレッド

＜日程＞
* 6月18日(木)11:00-13:30
* 6月18日(木)19:00-21:30
* 6月20日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら


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●マクロビオティック初めての一歩

初めての方を対象にしたクラスです。
ただお料理を作るだけでなく、理論的 なこともちょっと習いたいという方や、ひとりで本を読んではじめてみたけどよくわからないという方、なんとなく興味がある方、少しマクロビオティックのこ とを知ってから、
お料理クラスに参加したい方などのためのクラスです。
ふるってご参加ください☆少し実習もあります。

＜詳細＞
・マクロビオティックの基本
（マクロビオティックとは？・どんな食事？・陰陽など）

・ご飯の炊き方、野菜の切り方
（お食事付）

＜日程＞
* 6月30日(火) 11:00〜13:30
* 6月30日(火) 19:00〜21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）


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●5月のサンテサンテのクッキングクラスは久しぶりのエスニック、旬の野菜はレタス、初めてクラスもありますよ☆
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ヤガヴァンのパン教室

だらだらと過ごしてきたゴールデンウィークでしたが、唯一イベント的なもの！？、ヤガヴァンのパン教室に参加してきました。

いつもは教える側なのですが、教わる側ってなんだかわくわくしてやっぱり楽しいですね。いうまでもなく緊張もしないし（笑）

参加者は大人6名、子供1名とこじんまりした教室でした。

内容は生地は一次発酵まで終わっていて、ひたすら成形していき、途中に焼きたてピタパンにベジカレーをはさんでいただき、最後に山のようにパンを抱えて帰るという、おいしいとこばっかりの教室でした♪
（ちなみに、前回のパン教室は「こねる」作業もあったそうです。）



焼きたてのピタパンにおいしいカレーがたまらない☆



レーズンやナッツで印をつけてオーブンへ



こういうオーブンあこがれますよね



焼きてパンを持ち帰る



今後の教室開催は未定だそうですけど、ヤガヴァンのパンの焼きたてが食べられる！のはこの上ない幸せ☆

また参加したい!!

ご興味のある方はヤガヴァンのＨＰをチェックを忘れずに。

●ヤガヴァン

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iphoneに変えてしまった＆アメリカのマクロ

今日も横浜はちょっと蒸し暑く、なんだか春を通り越して夏のような陽気でした。油断して外でアイスコーヒー頼んでしまったら、体が凄く冷えてしまいました・・・反省です

さて連休は最近購入したiphoneへと格闘しつつ、だらだら過ごしていたらあっという間に過ぎてしまいました。
今週もまだまだiphoneとの格闘しつつ、シゴトをぼちぼちやっています。

ちなみにiphoneの使い心地は？と友達に聞かれるのですが、

正直使いづらい！！

特に携帯機能、メール機能は最悪
入力方法は慣れると意外といいかもしれないのですが、コピペも出来ないし、送信失敗したメールも再編集できないし・・・
ちょっと期待していたのですが残念。
夏にはコピペできるバージョンが登場するそうなので、それに期待するしかないですね。

あ、でも携帯としては使いづらいですが、ＰＤＡというかミュージックプレーヤーとしては優れものだなぁと思います
音楽や動画やネットを気軽に楽しみたい人には、携帯電話機能のふがいなさに目をつぶってもいいかもしれません。
私も2年間はこの携帯と付き合っていかなければならないので、どうせならiphoneを楽しもうと思って、動画や音楽をちまちまネットから拾ってきては、iphoneに入れて楽しんでます♪

暑い日は冬ソナサウンドで涼をとる！？


それから先日私が以前からファンで読んでいたニューヨーク在住のライターさんのブログでマクロビオティックのことが紹介されていました。
今後もマクロビの話題が登場するので、アメリカのマクロビってどんなんの？と興味のある人は覗いてみるとおもしろいかも。
●渡辺葉　普段着のニューヨーク
旬のおいしさ、マクロビお料理教室
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5月のワンデイクッキング

うだうだしていたら、4月もあっという間に終わりそうです
そしてゴールデンウイーク突入ですね。私は近場でのんびりと過ごす予定が、横浜では開国博というものが開催されるらしく、ちょっとさわがしい連休になりそうです。

遅くなりましたが5月のワンデイクラスのお知らせです。

●春のエスニックごはん

汗ばむ陽気になってくると、少しスパイスの効いたものがおいしくなりますよね。そんな季節にぴったりのアジアのハーブや唐辛子やスパイスを使ったエスニックご飯のクラスになります。
唐辛子がピリッとおいしいピクルス、高菜がポイントのスープ。インドネシアのファストフードのカリーパフベジバージョン、さわやかなハーブレモングラスを使った炒め物。玄米ご飯は高きびと一緒に炊き合わせます。デザートは南国の香りのココナッツマフィンです。

＜メニュー＞
* ピリ辛ピクルス
* 高菜大根スープ
* 豆カリーパフ
* あらめと青菜のレモングラス炒め
* 高きび玄米ご飯
* ココナッツマフィン

＜日程＞
* 5月21日(木) 11:00〜13:30
* 5月21日(木) 19:00〜21:30
* 5月23日(土) 11:00〜13:30


＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●旬の野菜クラス【レタス】

夏野菜の一つレタスがおいしい季節がやってきました。サラダだけではなく火を通すことでたっぷりと食べることが出来ます。
レタスと沢庵をは酸味を利かせてさっと煮ます。レタスサラダはくるみドレッシングでビタミンの吸収率をアップ。具材をレタスで巻いたラップレタス。ご飯は梅風味でさっぱりといただけます。デザートはクリーミーなオートミールのごまプディングです。

＜メニュー＞
* レタスと沢庵のさっぱり煮
* レタスサラダのくるみドレッシング
* ラップレタス
* レタスのあおさ葛あんかけ
* レタスと梅干の混ぜご飯
* オートミールのごまプディング

＜日程＞
* 5月26日(火)11:00-13:30
* 5月24日(火)19:00-21:30
* 5月30日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●マクロビオティック初めての一歩

初めての方を対象にしたクラスです。
ただお料理を作るだけでなく、理論的 なこともちょっと習いたいという方や、ひとりで本を読んではじめてみたけどよくわからないという方、なんとなく興味がある方、少しマクロビオティックのこ とを知ってから、お料理クラスに参加したい方などのためのクラスです。
ふるってご参加ください☆少し実習もあります。

＜詳細＞
・マクロビオティックの基本
（マクロビオティックとは？・どんな食事？・陰陽など）

・ご飯の炊き方、野菜の切り方
（お食事付）

＜日程＞
* 5月28日(木) 11:00〜13:30
* 5月28日(木) 19:00〜21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）


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●5月のサンテサンテのクッキングクラスは久しぶりのエスニック、旬の野菜はレタス、初めてクラスもありますよ☆
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目黒川の桜

桜が満開で綺麗ですね。我が家の前の公園の数本の桜も満開。
週末は毎年恒例にしている目黒川の桜をみに行ってきました。

天気もいいし、週末だし、不景気で近場で週末を過ごす人が多いのか、すっごい人でびっくり！



まあ、のんびり歩いて桜をみるのでいいんですけど、川のまわりに出ているお店に列が出来たりしてると通りにくかったりしてちょっと人気にやられました。
でもそれ以上に桜がとてもきれいで、あー春が来たなぁとしみじみ感じられました。
目黒川は特に細い川に覆いかぶさるように花が咲き、いつみてもゴージャスなさっきっぷりに感動します。


さてお花見にひと段落着くとお腹がすいてきます。
今回は知り合いが働いている「アラスカ」というベジタリアンのカフェに行ってきました。初めて行ったのですが、水色を基調としたやさしい感じのインテリアで、雰囲気の良いお店。
お料理はパンメニューや玄米のランチプレートもありましたよ。
私は下記を注文。こういうとき大食いの夫を持つといろいろ食べられてラッキー♪



わりと甘めのひよこ豆とじゃがいものカレー（玄米）でした。


海苔とごま油の風味が新鮮な和風のアボカドベーグルサンド


ボリュームたっぷりフォカッチャのピザ。チーズが乗ってるのでマクロ的にはちょっとハード。


スパイシーなベジタコライス（玄米）。キドニービーンズがとっても合う！玄米の炊き方も私好みのモチモチ♪



もう少し駅から近いといいんだけど、目黒川に程近く、お花見のランチやディナーにはぴったりの場所ですね。

◎Alaska(アラスカ)

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●４月のサンテサンテのクッキングクラスは
・新玉ねぎを使ったクラス
・春のお祝いご膳『チュンピン』
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4月のワンデイクッキングのご案内

桜が咲いたかなぁと思ったら、寒の戻りがつづいていますね。
寒暖の差が激しいと、体調を崩しやすいのでご注意くださいませ。

さてサンテサンテ4月のワンデイクラスのご案内です。

●旬の野菜クラス【新玉ねぎ】

春にしか味わえない新玉ねぎを存分に味わいましょう。
これからの常備菜として大活躍のピクルス、春のお勧め食材スプラウトとのサラダ、新玉ねぎの甘さを生かしたピザ。スープはこの季節にたっぷり食べたい春キャベツを使います。デザートはとっても簡単豆大福です。

＜メニュー＞
* 新玉ねぎと野菜ののカレーピクルス
* 新玉ねぎとスプラウトのバルサミコサラダ
* 新玉ねぎときのこのピザ
* 新玉ねぎと春キャベツのスープ
* 豆大福

＜日程＞
* 4月11日(土) 11:00〜13:30
* 4月14日(火) 11:00〜13:30
* 4月14日(火) 19:00〜21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら


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●マクロビオティック初めての一歩

初めての方を対象にしたクラスです。
ただお料理を作るだけでなく、理論的 なこともちょっと習いたいという方や、ひとりで本を読んではじめてみたけどよくわからないという方、なんとなく興味がある方、少しマクロビオティックのこ とを知ってから、
お料理クラスに参加したい方などのためのクラスです。
ふるってご参加ください☆少し実習もあります。

＜詳細＞
・マクロビオティックの基本
（マクロビオティックとは？・どんな食事？・陰陽など）

・ご飯の炊き方、野菜の切り方
（お食事付）

＜日程＞
* 4月21日(火) 11:00〜13:30
* 4月21日(火) 19:00〜21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）


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●春のお祝☆春餅（チュンピン）

中国の春を祝うメニュー『春餅』。とても縁起の良い一品です。小麦粉で作った皮で好きな具材を巻いて食べる、日本の手巻き寿司のようなメニューです。
もちろん皮から作ります。ベジミートの甜麺風も一緒に巻いて食べましょう。スープは中華風のザーサイと豆腐のスープ、季節の春キャベツと雑穀を使ったサラダに、しょうがの利いたきのこの炊き込みご飯、デザートはスイートコーンを使ったヘルシーなデザートです。
※こちらは日程が5月にまたぎます。

＜メニュー＞
* 春餅
* ベジミートの甜麺風
* ザーサイと豆腐のスープ
* 春キャベツのキビドレッシングサラダ
* 麦ときのこの炊き込み玄米ご飯
* 白玉コーンのデザート

＜日程＞
* 4月24日(金)11:00-13:30
* 4月24日(金)19:00-21:30
* 5月2日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●体がよろこぶマクロビオティック料理教室
「自然のバランス-春-」（出張クラス）

「からだよろこぶ」マクロビオティック料理教室
初めての方を対象にしたクラスです。

「自然のバランス-春-」

* マクロビオティック的バランスのとり方
マクロビオティックとは？
マクロビオティックと野菜料理の違いとなるマクロビオティック的な食のバランスの取り方について
* 春のバランス、お勧め食材
春は冬に溜め込んだものが外に出てくる季節。
そんな季節のバランスの取り方やお勧めの食材などを紹介

※春のお勧め食材を使って調理のデモンストレーションあり
※デモで作ったお惣菜を含めてお食事付き（レシピ付き）

＜詳細＞
http://yagavent.ifdef.jp/macro_class.html

＜日程＞
4月19日(日)11:00-14:00

＜受講料＞
4000円

＜お申し込み＞
ヤガヴァン店頭またはメールかFAXにて受付中です。
mail : [e-mail]
FAX : [phone]

※出張クラスのためお申し込みはサンテサンテではありませんので、ご注意
下さい。

☆ヤガヴァン
http://yagavent.ifdef.jp/


春は新年度が始まり、新しいことを始めたくなるような季節。
マクロビオティックを始めてみませんか？
サンテサンテ

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ショートフィルムシアター

今日は凄い風と雨の中お出かけしていました。

場所は
ブリリアショートフィルムシアター

横浜にある日本で唯一のショートフィルム専門の映画館だそうで、前からちょっと気になっていました。
去年できたばかりとあってまだ新しくきれいで、ロビーのではお茶やお食事が出来るようになっています。

映画はアカデミー賞受賞作を含むノミネート作品4本を観て来ました。

『マエストロ』
4本の中で唯一のアニメーション映画。とてもかわいらしい作品でした。
マジックハンドがマエストロの口をきゅっと挟むシーンがなんだかとてもキュートで個人的に気に入りました。

『おもちゃの国』
アカデミー賞受賞作品です。
話はおもしろかったのですが、テーマが重く最後の最後まで何か救われないような気持ちで終わってしまいました。
アカデミー賞をとったイタリア映画の「ライフ・イズ・ビューティフル」のような・・・・こういうお話はアカデミー審査員好みの作品なのかな？

『時間切れ』
4本の中でいちばんテンポがよく楽しい映画。でも主人公の立場を考えるとなんだか複雑ですけどね・・・

『ランナウエイ』
あまり明るいタッチの映画ではないけれども、ハッピーエンドの映画。主人公が子供に目玉焼きを作ってあげるシーンは「クレイマークレイマー」のフレンチトーストのシーンを思い出してしまいました。
子役の男の子もかわいく、ストーリーも面白かったですよ。

久しぶりの映画。普通の映画は退屈なシーンで時々寝てしまうのですが、ショートフィルムは退屈せず観られました。私向き！？

お笑いもレッドカーペットみたいに短いネタがブーム。
映画もショートフィルムで日本人がアカデミー賞を取ったし、ブームが来るのかしら？

ちなみにアカデミー作品の上映は3月30日までだそうです。
ご興味のある人はお急ぎ下さ〜い。

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●３月のサンテサンテのクッキングクラスはお惣菜パン、初めてクラス、春メニュークラス☆
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新生☆ハマボール

朝、横浜駅まで歩いている途中群衆を発見！
ナンダ？と思いきや、ハマボウルのリニューアルオープンを待つ人々でした。
こんなに人気があるとはびっくり。おエライさんがテープカットのようなものもやる準備も整ってたりして、12時のリニューアルオープンに向けて気分も盛り上がってる感じでした。
ハマボウルといえば横浜西口の代表的な建物。私は数年前はボーリングにはまってマイボールにマイシューズ持参で何ゲームもやったもでした。そして2,3年前に閉鎖。
ちょっと寂しいなぁと思っていました。
時々ハマボウルの近くを通ると、この辺にあったボウリング場はどこですか？と聞かれたり、ハマボウルなくなっちゃったことをつい最近まで知らなかった知人がいたりしたものです。
そんなハマボウルもちょっぴり大きくなってリニューアルオープン。スケート場やシブイ居酒屋や喫茶店はなくなってしまったけど、おしゃれなカフェやレストラン、スポーツクラブがテナントで入り、スパもあったり、カラオケもできて、ボーリングももちろんできる総合アミューズメントビルのような感じになりました。
久しぶりにボーリングしたいけど、週末は混むんだろうなぁ。

でも夕方に再度前を通ったら、１階のカフェは結構空いてたので（写真）、近々平日にお茶でもしにいこうかな。

●ハマボウルイアス
http://www.hamabowleas.com/top.html



夕方再度通った時は・・・・普通でした

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●３月のサンテサンテのクッキングクラスはお惣菜パン、初めてクラスもあります詳細、お申し込みはこちら

3月のワンデイクッキングクラス

今日は冷たい雨・・・・でもいつものごとくぼんやりしていたら、もうすぐ3月となりそうです
そしてお待たせしました。サンテサンテ3月のクッキングクラスのご案内です。

●マクロビオティック初めての一歩

初めての方を対象にしたクラスです。
ただお料理を作るだけでなく、理論的 なこともちょっと習いたいという方や、ひとりで本を読んではじめてみたけどよくわからないという方、なんとな興味がある方、少しマクロビオティックのこ とを知ってから、お料理クラスに参加したい方などのためのクラスです。
ふるってご参加ください☆少し実習もあります。

＜詳細＞
・マクロビオティックの基本
（マクロビオティックとは？・どんな食事？・陰陽など）

・ご飯の炊き方、野菜の切り方
（お食事付）

＜日程＞
* 3月27日(金) 11:00〜13:30
* 3月27日(金) 19:00〜21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）


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●春の行楽弁当

春の行楽シーズンお花見などに活用していただきたいメニューです。
豆腐を使ったそぼろを玄米ご飯にかけたどんぶり、たけのこや絹さやなど春の野菜とモロッコ生まれのパスタ、クスクスを使ったスープ、春にお勧めの食材、スプラウトとレンズ豆のサラダ、ボリュームたっぷりのベジミートをトマト味で仕上げた一品とデザートには酸味がさわやかな蒸しケーキです。

＜メニュー＞
* 中華豆腐そぼろどんぶり
* 春野菜とクスクスのスープ
* スプラウトとレンズ豆のサラダ
* ベジミートトマトソース煮
* シトラス蒸しケーキ

＜日程＞
* 3月13日(金)11:00-13:30
* 3月13日(金)19:00-21:30
* 3月14日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら


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●簡単お惣菜パンメニュー

誰でも作れる簡単お惣菜パンのご紹介
マクロビオティックのお惣菜を使った3種類のお惣菜パンと春にお勧めの食材、レンズ豆を使った簡単なスープと緑茶のさっぱりデザートです。
(時間の関係で、パンの生地をこねる過程は実習しません。成形し焼くところを実習していただきます。)

＜メニュー＞
* お惣菜パン
・照り焼きテンペロール
・きんぴらパン
・コーンもちあわパン
* レンズ豆のミネストローネ
* 緑茶と小豆の寒天ゼリー

＜日程＞
* 3月25日(水)11:00-13:30
* 3月25日(水)19:00-21:30
* 3月28日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●陰陽クラス：春メニュー

陰陽の基本的な知識のある方対象のクラスになります。
サンテサンテのビギナークラスを修了した方、初めてクラスを受講された方、また本や他の教室などで陰陽をなんとなく勉強した方でも 大丈夫です。 これから季節ごとにシリーズで行う予定です。全５回クラスです。（１回ずつのお申し込みになります。）
陰陽の知識を深めるためのクラスです。陰陽を考えながら春のメニューを実習していきます。
☆次回「夏メニュー」は６月開催予定です。

＜メニュー＞
* 陰陽「春」のレクチャー
* 春にお勧めの食材を使った実習
（丸麦入り玄米ご飯、味噌汁、春野菜とスプラウトのサラダ
甘酢野菜あんかけ、シトラストライフル）

＜日程＞
* 3月31日(火)11:00-13:30
* 3月31日(火)19:00-21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●２月のサンテサンテのクッキングクラス「ひな祭り」まだまだ受講者募集中！
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