AKKOはマクロビオティック　ダイエット

12月ワンデイクラスのご案内

akko_55 — 2009-11-13T08:53:43+09:00

さてさて、寒い朝ですね。いよいよ冬到来。
ということは、乾燥が続いて女性はお肌の調子が気になる時。
それから風邪、インフルエンザにも要注意ですよね。

そんな季節はより食事に気をつけることも大切なのですが、12月はクリスマスとお正月のちょっと華やかなメニューになります。
お財布の出費も気になるシーズンですが、おうちでお料理を作ると、外へ出かけるよりリーズナブルで、もちろんヘルシーですよね。

●クリスマスメニュー

毎年恒例、クリスマスクラスです。一年のうちでもっとも忙しい月ですが、
すこし手をかけて、おうちでほっこりヘルシーなクリスマスはどうでしょう？
サラダはシンプルなビネグレットソース。フィンガーディッシュのブルスケ
ッタは、もちあわのソースでちょっぴりボリュームアップ。スープはトロー
リ煮込んだ甘い長ねぎのスープ煮、メインはタジン鍋で作るパエリア風炊き
込みご飯、デザートは簡単だけど、クリスマスの雰囲気を盛り上げてくれる
もみの木の形のケーキです。

＜メニュー＞
* 黒豆と根野菜のビネグレットソース
* もちあわソースのブルスケッタ
* 長ねぎと山芋のスープ煮
* かぼちゃと玄米パエリア風タジン

* もみの木ケーキ

＜日程＞
* 12月10日(木) 11:00～13:30
* 12月10日(木) 19:00～21:30
* 12月12日(土) 11:00～13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら

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●ベジおせち

今年のお正月はヘルシーにマクロビオティックのおせち料理はどうでしょう?
最近はデパートなどでおせちを購入される方も多いかと思いますが、保存料
やたくさんの砂糖が使われています。
今年は思い切って動物性を使わないおせち料理に挑戦してみませんか？
誰にでも簡単に出来るメニューをご紹介します。
（試食の時は玄米ごはんが付きます。※去年12月クラスと同じになります）

＜メニュー＞
* 紅白なます
* 擬製豆腐
* 栗とリンゴのきんとん
* 板麩の八幡巻き
* 煮しめ

＜日程＞
* 12月16日(水)11:00-13:30
* 12月16日(水)17:00-21:30
* 12月26日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら

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11月ワンデイクラスのご案内

akko_55 — 2009-10-30T15:08:16+09:00

すっかりと季節は秋を迎えましたね。
さてさて、ぼんやりしすぎてなかなかブログを更新してませんけど、
また1月たちまして、クラスのご案内の時期になってしまいました。
11月はれんこんクラスです☆
11月はワンデイクラスは1プログラムとなります。

●旬の野菜クラス【れんこん】

今がシーズンのれんこん。れんこんは肺や気管支に薬効があり、季節の変わり目、咳が出たり、喉が痛くなったりするのを予防してくれます。今回はそんなれんこんをたくさん使ったレシピです。
梅の風味とれんこんのしゃきしゃき感が味わえるサラダ、もちもちしたれんこんバーグ、れんこんのとろみを生かしたスープ、ご飯はこれも旬のさつまいもとの混ぜご飯、デザートは世界最小のパスタ、クスクスを使った寒天よせになります。

＜メニュー＞
* レンコン梅風味サラダ
* レンコン照り焼きバーグ
* レンコンとろとろスープ
* レンコンとサツマイモの混ぜご飯
* クスクスとリンゴの寒天よせ

＜日程＞
* 11月26日(木) 11:00～13:30
* 11月26日(木) 19:00～21:30
* 11月29日(日) 11:00～13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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10月ワンデイクラスのご案内

akko_55 — 2009-09-26T16:11:35+09:00

●旬の野菜クラス【きのこ】

秋の味覚きのこ。きのこはたくさんのうまみを与えてくれるます。
ちょっとこってりとしたトマトクリームを使った和え物、メインはこちらも旬のさつまいもを使ったかき揚げ。スープはとろみの付いた中華風のスープです。
玄米ご飯にももちろんきのこを入れます。デザートは秋を連想させるケーキ、モンブランです。

＜メニュー＞
* きのことひじきのトマトクリーム和え
* きのことさつまいもとお麩のかき揚げ
* きのこと豆腐の中華風スープ
* きのこ玄米ピラフ
* 白いんげん豆のモンブラン

＜日程＞
* 10月10日(土) 11:00～13:30
* 10月14日(水) 11:00～13:30
* 10月14日(水) 19:00～21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら
http://sante-sante.net/oneday_200910.html#a_class

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●マクロビオティック初めての一歩

初めての方を対象にしたクラスです。
ただお料理を作るだけでなく、理論的なこともちょっと習いたいという方や、
ひとりで本を読んではじめてみたけどよくわからないという方、なんとなく興味がある方、少しマクロビオティックのことを知ってから、お料理クラスに参加したい方などのためのクラスです。
ふるってご参加ください☆少し実習もあります。

＜詳細＞
・マクロビオティックの基本
（マクロビオティックとは？・どんな食事？・陰陽など）

・ご飯の炊き方、野菜の切り方
（お食事付）

＜日程＞
* 10月27日(火）11:00～13:30
* 10月27日(火) 19:00～21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら
http://sante-sante.net/oneday_200910.html#b_class

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●陰陽クラス：秋メニュー

陰陽の基本的な知識のある方対象のクラスになります。
サンテサンテのビギナークラスを修了した方、初めてクラスを受講された方、また本や他の教室などで陰陽をなんとなく勉強した方でも大丈夫です。これから季節ごとにシリーズで行う予定です。全５回クラスです。（１回ずつのお申し込みになります。）
陰陽の知識を深めるためのクラスです。陰陽を考えながら夏のメニューを実習していきます。
☆次回「冬のメニュー」は１２月開催予定です。

＜内容詳細＞
* 陰陽「秋」のレクチャー
* 秋にお勧めの食材を使った実習
（青菜とひじきのみぞあえ・玄米餅入りオニオンジンジャースープ・大豆バーグ・根菜の玄米混ぜご飯・リンゴとれんこんのコンポート）

＜日程＞
* 10月28日(水)11:00-13:30
* 10月28日(水)19:00-21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら
http://sante-sante.net/oneday_200910.html#c_class

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●体がよろこぶマクロビオティック料理教室
「自然のバランス-秋-」（出張クラス）

「からだよろこぶ」マクロビオティック料理教室
初めての方を対象にしたクラスです。

「自然のバランス-秋-」

# マクロビオティック的バランスのとり方

マクロビオティックとは？
マクロビオティックと野菜料理の違いとなるマクロビオティック的な
食のバランスの取り方について

# 秋のバランス、お勧め食材
涼しくなってきて、夏の疲れや夏に食べ過ぎた冷たいもの・香辛料などの刺激物などを、体は排出しようとして、その結果体調を崩したりすることも多い季節。そんな秋の排出に対応する食事のバランスの取り方やお勧めの食材などを紹介

※秋のお勧め食材を使って調理のデモンストレーションあり
※デモで作ったお惣菜を含めてお食事付き（レシピ付き）

＜詳細＞
http://yagavent.ifdef.jp/macro_class.html

＜日程＞
10月18日(日)11:00-14:00

＜受講料＞
4000円

＜お申し込み＞
ヤガヴァン店頭またはメールかFAXにて受付中です。
yagavent817@yahoo.co.jp
FAX : 045-421-5577

※出張クラスのためお申し込みはサンテサンテではありませんので、ご注意下さい。

☆ヤガヴァン

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●10月1日開講！マクロビオティック・ビギナーコース受講者募集中。詳細・お申し込みはこちら。
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「エコナ」出荷停止　発がん物質に変わる恐れある成分

akko_55 — 2009-09-17T02:07:57+09:00

前々から発がん性が疑われていた「エコナ」が出荷停止になったようです。コレステロールが下がっても、がんになってしまっては意味がないですよね。

以下asahi.comからの引用です。

　花王は１６日、「体に脂肪がつきにくい」とうたった特定保健用食品の食用油「エコナ　クッキングオイル」について、体内で発がん性物質になる恐れがある成分が含まれていることがわかったとして、エコナ関連商品（１２種類５９品目）の出荷を停止すると発表した。スーパーなどには販売自粛を要請。返品を求める消費者には代金を返す。

　花王によると、問題の成分はグリシドール脂肪酸エステル。体内で分解されると、発がん性物質のグリシドールになる可能性があるという。同社の分析によると、エコナにはグリシドール脂肪酸エステルが一般的な食用油の１０～１８２倍含まれていた。

　同成分は意図して製品に配合されたものではなく、油のにおいを除くために加熱する工程で、副産物としてできたという。エコナ事業担当の安川拓次グループ長は「商品の安全性に問題はないが、不安を感じる方がいるため、安心して食べてもらえるようにするまで出荷を止めることにした」と説明。同成分の含有量を大幅に減らし、来年２月にも再び販売するとしている。

　問い合わせ先は、エコナ消費者相談室（電話０１２０・５０１・２４３、９月末まで毎日午前９時～午後７時、１０月以降は平日の午前９時～午後５時）。

　花王によると、ドイツの研究機関が今年３月、加工した植物油を原料に使った粉ミルクに、ＭＣＰＤエステルと呼ばれる発がん性物質が含まれていると報告。花王もエコナの原料に加工した植物油を使っていることから、６月に成分を分析した。その結果、ＭＣＰＤエステルは検出されなかったが、グリシドール脂肪酸エステルが見つかったという。厚生労働省も同じころに調査を求めていた。

　ただ、同省によると、グリシドール脂肪酸エステルが分解されてグリシドールになるかどうか、分解されたとしても体内に吸収されるかどうかは分かっていないという。

　また、厚労省によると、エコナには、ジアシルグリセロールという別の成分も、一般的な食用油に比べて高濃度に含まれている。エコナシリーズのマヨネーズが特保に申請された際、一部の実験で感度を高めた特殊なラットにがんが発生。同省は０５年、食品安全委員会にジアシルグリセロールを含む食品の安全性を評価するよう要請し、食品安全委が安全性を調べている。このジアシルグリセロールについて、花王は１６日、「安全性に問題がないことを確認している」とコメントした。
　　　　　◇
　〈エコナ　クッキングオイル〉　大豆と菜種から取った油脂のジアシルグリセロールを主成分にした食用油。この油脂が他の食用油に比べて脂肪をつきにくくする効果があり、９８年５月に厚生省（現厚生労働省）から特定保健用食品に認められ、９９年２月に発売した。ドレッシングソースやマヨネーズ、ドッグフードなど計１２種類５９品目に使われ、花王のエコナシリーズの０８年度の売上高は約２００億円。
asahi.com

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ホメオパシーの食事

akko_55 — 2009-09-10T12:00:47+09:00

昨日生命力の話をしましたが、生命力を強くするための一つとして、食事を見直すことが大切です。
それではホメオパシーではどういった食事を勧めているのでしょうか？
私が今読んでいる本から抜粋してみると、

□新鮮な果物や野菜をたっぷりとろう。有機栽培のものが手に入るならなお結構。果物や野菜は、皮のあたりに栄養が多く含まれているので、洗って皮のまま食べる。

□大切な栄養分を失わないよう、特に野菜類は軽めに調理する。

□油で調理する時は、オリーブ油、コーン油、ひまわり油などの未加工の植物油を使う。

□未精製の穀物を多く取り入れる。

□できるだけ、肉類の代わりに魚や鳥を食べる。

□菜食主義者の有機、無添加のナチュラルフーズが健康には最適。

(化学薬品を使わない・安全で身体に優しいホメオパシー治療薬 (GAIA BOOKS) ロビン・ヘイフィールド著より抜粋）

どうでしょう？
マクロビオティックの食事法をご存知の方は、あっ！マクロビとよく似てると思いません？私もそう思いました。

マクロビオティック食はもともとガンや心臓病などが良くなったことで、クローズアップされるようになりました。私は食事が病気を治してくれると思っていたのですが少し違ったのです。

実は食事により自分自身の生命力が高まった結果、自分自身で病気を治したのではないかなぁと思うのです。

マクロビオティックの食事で病気を克服した人は、病気を克服しただけでなく、強い生命力も同時に手に入れているということになりませんか！？

アトピーが良くなった私は、アトピーが出てきたら、自分の生命力が衰えてるサインなんですね。
（逆に言うと、アトピーが良い状態のときは、生命力が強く他の病気に打ち勝つ力があるということ。）

マクロビオティックを長く続けていると、知らないうちにゆるゆるすぎてしまって、食生活が乱れてしまうのですが、病気が出ていなくても生命力が衰えて、自然界に見放されないよう摂生しなければ！

・・・と反省です。

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人間の生命力

akko_55 — 2009-09-09T12:00:11+09:00

先月からホメオパシーの勉強を始めました。

マクロビオティックでは食材を使ってお手当てのドリンクを作ったりします。
例えば咳が出たられんこんを摩り下ろして温めて飲んだりします。れんこんは食物なので、もし効かなくても薬のように副作用はでませんよね。

こういう治療のことを代替治療と言ったりするのですが、ホメオパシーはそんな代替治療のひとつということで前から興味がありました。

そして縁があって、教えてもらえる機会ができ、軽い気持ちで始めたのですが、これがマクロビオティックに引けを取らないぐらい奥が深い！
（まあ勉強する前からうすうす奥が深そうなことは感じていたんですけど・・・・・）
なかなか極めるのは大変そうですが、今はがんばって勉強していきたいと思っております。

さてホメオパシーの先生が最初の回に教えてくれたことで、『生命力』のお話があります。
生命力というのは目に見えないのですが、自然の中にいたりするとふと感じたりすると思います。ホメオパシーというのはそういった生命力に効くので、生命力が衰えていると効きにくいそうです。

現代人は西洋医学のおかげで長生きは出来るようになりましたが、生命力は汚染された空気、水、食料により衰えてきて、なかなかこういった自然の力を利用した治療が効かなくなっているそうです。

ファストフードのふるさとアメリカでも、昔はとても盛んに行われていた治療法で、大学などで学ぶことが出来たそうです。
でも西洋医学の広がりと、ファストフードの台頭ですっかりすたれてしまったそうです。（近年はまた見直されつつあるそうですが・・・・）

この『生命力』の話を聞いて、生命力の弱った人間は、自然界から見放されてしまうような、ちょっと怖い気持ちになりました。

人間が生命力が弱っていることに気付いた時には、もう時すでに遅し・・・・そんなことにならないためにも、食を見直すことはとても大切だと痛感しました。

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フードショートフィルム

akko_55 — 2009-09-07T15:00:09+09:00

週末またショートフィルムを観てきました。
今回はなんだかの形で食べ物が映像に出てくる映画の特集『フードショート』（全５本）でした。かなりおもしろかったです。
以下私の感想ですが、極力ネタバレしないようにしたので、是非読んで映画館に足を運んでみて欲しいです。

『Dog's Life』
ストリートチルドレンが主役なので、そういったことが主題なのかと思ったらそうではなさそう。個食のさみしさというか、せつなさが伝わってきます。

『PRIA』
これはとても単純でかわいい映画。主人公の女の子がとてもキュートです。ちょっとミーハーな感じが若いころの自分を思い出す！？（笑）観終わったあとほのぼのとした気持ちになりました。

『NEXT FLOOR』
この映画はとても興味深いなんとも考えさせる映画です。お料理がクローズアップされていて、こんなにもおいしくなさそうに撮れるものかと感心してしまいました（苦笑）。すべての登場人物がなんだか意味ありげな行動や表情をしています。観てのお楽しみですが、ベジタリアンじゃない人もお肉を食べたくなくなるかも。
今回の中で一番おすすめの映画です。

『Proof of Love』
思わずオーと声を上げてしまいそうになるぐらい面白いストーリー展開で、スマートで素敵な映画でした。夫の深い愛情がよく描かれていて、心を温かくさせてくれます。

『Good Advice』
子供目線で描かれている映画です。お子さんをお持ちの方はいろいろ考えさせられる映画かもしれません。
主人公の男の子がもうすぐ生まれてくる弟に対して、少し大人ぶっている態度がとてもかわいくて愛らしいです。

ショートフィルムは長編の映画と違って、短い時間内で伝えてくるメッセージはとても強烈で印象深く心に残ります。
ショートフィルムを観たことがない方はだまされてと思って一度観てみてください。
私みたいにはまってしまうかも！？

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マクロビオティックシェフが主人公のドラマ

akko_55 — 2009-09-06T23:56:03+09:00

9月になってますます涼しくなりましたね。今年は残暑らしい残暑もないのでしょうか？

さて、来月ソウルへ行くことになり、私の中で韓流ブームがより高まりつつある中、興味深いニュースを耳にしました。

日本でもメジャーな！？韓国の俳優リュ・シウォンの新しいドラマが先月から始まり、なんとその役柄がマクロビオティックのシェフなんですよね。びっくり！！
日本のドラマでマクロが取り上げられたことすらないのに、韓国はすすんでるなぁ！？と思ったのですが、実はリュ・シウォンが日本で活動している時に、マクロビオティックに触れる機会があり、この役に結びついたとか。

（以下エンタメコリアからの引用）
　リュ・シウォンは「マクロビオティックは日本でブームになっている時、初めて知りました。今回のドラマは、マクロビオティックについてもっと深く知ることができるチャンス。韓国ではあまり知られていないけれども、ドラマを通じて皆さんに満足していただけるよう頑張ります」と語った。

ドラマの視聴率も良いそうなので、韓国でもこのことがきっかけでマクロビオティックが広まるといいなぁと思っております。

マクロビオティックのシェフが主人公のドラマ『style』予告編

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ビギナーコース募集開始！

akko_55 — 2009-08-19T10:17:48+09:00

さあ、横浜はくもり。ぱっとしないお天気ですね。
昨日は衆議院選公示日、いよいよ選挙戦突入ですね。
さっき、おもしろいページをみつけました。

えらぽーと

私としては食や農業についての項目もりこんでほしい！
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さて久しぶりにビギナーコースの受講生の募集をします。
9月30日開講です。

まったくマクロビオティックを学んだことがない方を対象にしたクラスになります。半年間で自分でマクロビオティックの考え方に基づいて、日々の献立を考えられるようになるのが目標です。

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●ビギナーコースの特徴

１．講師1名に定員5名の少人数制。
和気あいあいとした雰囲気の教室です。

２．しっかりとマクロビオティックの考え方が学べる講義と実習のバランスの
取れたカリキュラム。

３.月に約２回のペースなので、実生活でマクロビオティックを取り入れながら、
通えるコースです。

４.もし受講日に予定が入ってしまっても他のクラスに振り替えて受講できます。

詳細お申し込みはこちら

９月のワンデイクッキングのご案内

akko_55 — 2009-08-18T08:02:29+09:00

夏も終わりが近づいてようやく晴れの日が続きますね。
夏の終わりはかぼちゃや玉ねぎなど地面近くにできる丸い野菜の甘みで疲れた体を癒したいですね。

さて9月のワンデイクラスが決定したのでお知らせします。

●旬の野菜クラス【かぼちゃ】

夏の終わり、少し疲れた胃腸にはかぼちゃのような自然の甘さでいたわってあげましょう。
かぼちゃや他の旬の野菜をグリルで焼いて、おだしにさっと漬け込む焼き浸し、定番のポタージュにスパイスで少しアクセントをつけたスープ、甘くてホクホクのコロッケ、かぼちゃとひよこ豆を混ぜ込んだほんのり甘い玄米ご飯、デザートはかぼちゃとごまのプリンになります。

＜メニュー＞
・かぼちゃの焼き浸し
・かぼちゃのスパイスポタージュ
・かぼちゃと大葉のコロッケ
・かぼちゃとひよこ豆の玄米ご飯
・かぼちゃごまプリン

＜日程＞
・9月12日(土) 11:00～13:30
・9月16日(水) 11:00～13:30
・9月16日(水) 19:00～21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら

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●雑穀いろいろメニュー

マクロビオティックでは全粒穀物を食事の約半分とることをお勧めしているのですが、なかなか玄米だけではとれないなぁという方、ご飯に混ぜるだけしか雑穀を使ったことのない方、いろいろな料理に雑穀を使って、全粒穀物をとりましょう。
栄養価のとても高いキヌアを使ったタブリのサラダ、クリーミーなはと麦とカブを使ったスープ、肉の食感とも似ている高きびのさつま揚げ風、これから旬のキノコを使った炊き込みご飯、デザートにも雑穀を使ったデザート春巻きです。

＜メニュー＞
・キヌアのタブリ
・かぶとはと麦のポタージュ
・高きびのさつま揚げ風
・キノコともちあわの炊き込み玄米ご飯
・ひえとリンゴのデザート春巻き

＜日程＞
・9月26日(土)11:00-13:30
・9月29日(火)11:00-13:30
・9月29日(火)19:00-21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら

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●マクロビオティック初めての一歩

初めての方を対象にしたクラスです。
ただお料理を作るだけでなく、理論的なこともちょっと習いたいという方や、ひとりで本を読んではじめてみたけどよくわからないという方、なんとなく興味がある方、少しマクロビオティックのことを知ってから、お料理クラスに参加したい方などのためのクラスです。
ふるってご参加ください☆少し実習もあります。

＜詳細＞
・マクロビオティックの基本
（マクロビオティックとは？・どんな食事？・陰陽など）

・ご飯の炊き方、野菜の切り方
（お食事付）

＜日程＞
* 9月24日(木）11:00～13:30
* 9月24日(木) 19:00～21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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映画「未来の食卓」

akko_55 — 2009-08-17T18:04:57+09:00

先週「未来の食卓」を観にいってきました。

ドキュメンタリー映画なので、もしかしたら退屈して寝てしまうかも・・・とい一抹の不安抱えながらいきました。

案の定最初はほどよく眠気を誘ってくれましたが、だんだんと現状の食卓の危機について確信に迫ってくると、眠気も覚めるぐらい恐ろしくなってきました。

決して楽しい映画ではないのですが、現実から目をそむけてはいけないということを改めて感じました。
体に悪いとわかっていながら、毎回鼻血を出しながら農薬を調合している農家の話、赤ちゃんが生まれた後、さい帯を調べると何百もの化学物質が検出されることなど、恐ろしいことばかりです。

でも舞台となるフランスの村のオーガニック給食の取り組みや、そこに登場する子供たちは少し明るい未来を予感させてくれてホッさせてくれます。

もうすぐ選挙、国をあげて、世界をあげて取り組まないといけない課題です。ただ自給率を上げるだけじゃ、補助金を出すだけでは解決しない農業問題、食糧問題、ちゃんと考えてくれる人に投票しないとと思いました。

8月ワンデイクッキングクラスのご案内

akko_55 — 2009-07-14T14:09:28+09:00

さて、関東地方は今日梅雨明けしたみたいですね
平年よりも少し早めに夏がやってきました☆

さてさてそんな夏本番の8月のサンテサンテ、ワンデイクラスのご案内です。

●カレーな夏ご飯

真夏はカレーが恋しくなるのは私だけ！？いえいえ、みんなカレー食べたい
ですよね！？。そんな夏に向けたカレーの食卓です。夏ならではのスパイスを使ったメニューになります。カレーにはあっさり豆腐といんげん、インドの定番サラダのカチュンバルはキャベツとあらめでちょっぴり和のテイストも入れて作ります。
サイドディッシュはかぼちゃと切干のカレー風味の炒め物サブジ。玄米ご飯もスパイスを入れて、夏に重くなりがちな玄米ご飯を軽く仕上げます。デザートもスパイスを使ったエスニックなデザートです。

＜メニュー＞
・豆腐といんげんのカレー
・キャベツとあらめのカチュンバル
・かぼちゃと切干大根のサブジ
・大根のレリッシュ
・スパイス炊き込み玄米ご飯
・カルダモン人参蒸しケーキ

＜日程＞
・8月8日(土) 11:00～13:30
・8月12日(水) 11:00～13:30
・8月12日(水) 19:00～21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●夏の涼風麺三昧

夏の終わり、ちょっぴり夏ばて気味で食欲がないときは、やはり麺がおいしいですよね。そんな季節にお届けする麺三昧クラスです。
熱いあんかけをかけて食べる冷たい麺にかけるそうめん、極細のパスタを使いちょっとエスニックでピリからなカッペリーニ、ごまだれでボリュームたっぷりのうどんの3種類を作ります。
他には疲れた胃にビタミンKが効くキャベツのポタージュと、冷たい飲み物や冷房などで冷えた体を温めてくれる小豆を使ったデザートです。

＜メニュー＞
・高きびあんかけ冷アツそうめん
・ピリ辛カッペリーニ
・シソごまだれうどん
・キャベツのポタージュ
・かぼちゃと小豆の焼き春巻き

＜日程＞
・8月27日(木)11:00-13:30
・8月27日(木)19:00-21:30
・8月29日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●7月のサンテサンテのクッキングクラスは定番初めてクラスに、夏野菜をたっぷり使ったクラス、夏にぴったりのピリ辛韓国ごはんのクラス、マクロビオティックお勧めの夏の食材をご紹介する陰陽クラスです。
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キムチ作り

akko_55 — 2009-07-11T09:00:33+09:00

先週末パシフィコ横浜で、『GREEN EXPO 2009』のイベントでキムチ作りをしてきました。

キムチ作りをざっくりいうと、塩漬けして水気を切った白菜に唐辛子と野菜のたれ「ヤンニョン」を白菜の葉一枚一枚に塗りこんで挟んでいくというものです。

でもその過程ひとつひとつに家庭のやり方があり、ヤンニョンの材料もことなります。
その家庭代々のオモニ（お母さん）のこだわりがあるそうです。
なんか母の愛を感じますよね～。

日本で糠漬けや梅干など、家庭で当たり前のように手作りしていたものが、スーパーなどで手軽に買えるようになり、家庭の味がなくなっていっているのと同じで、韓国でもソウルなどの都会では、スーパーなど外でキムチを買ったりするようです。
またキムチ自体も若い人はあまり食べなくなり、辛さもにおいも少ないお子様用キムチを大人が食べたりするそうですよ。
日本と似ていますよね。本当のすっぱい梅干より、ハチミツなんかが入ったマイルドな梅干が好まれるようになってきてますね。

私の祖母は毎年のように梅干を漬けていましたが、私の母は漬けません。私はネットや本から得た知識で漬けたことはありますが、私の祖母の作り方は知りません。生きている間に教わりたかったですね。

キムチ作りや梅干作りなどは、大切に受け継がれていくべき立派な文化だなぁと、キムチ作りをして改めて思いました。

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●7月のサンテサンテのクッキングクラスは定番初めてクラスに、夏野菜をたっぷり使ったクラス、夏にぴったりのピリ辛韓国ごはんのクラス、マクロビオティックお勧めの夏の食材をご紹介する陰陽クラスです。
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シソジュース

akko_55 — 2009-07-09T15:42:34+09:00

最近の横浜は湿度が高くムシムシとした日々が続いています。
気温も日に日に高くなっています。
夏のほうがなんとなく開放的な気持ちになれるし、空気感はとてもすきなのですが、やっぱり暑さは・・・・・きらいです。

でもそんな季節にすこしさわやかな気持ちにさせてくれる
赤しそでジュースを作ってみました。

作り方はいたって簡単、水1Lを鍋で沸かし、洗った赤シソの葉どさっと入れて、後は赤い色が抜けるまで煮る。
色が出きったなぁと思ったら一度漉して、再び煮汁を火にかけ、てんさい糖100g、リンゴ酢100mlを入れて、てんさい糖が溶け切ったら完成
お好みの甘さに水や炭酸で割って飲みます。
マクロビオティックでは普通の白いお砂糖は基本的に使わないので、てんさい糖を使ってます。また甘さもかなり控えめなので、お好みで足してみてください。

暑い日にぴったりな飲み物です。

ちなみに赤しそは出盛り期は夏。フレッシュなものは今しか出回りません。ビタミン類、ミネラルも多く、カロテン、カルシウムも豊富です。
夏の日差しに疲れたお肌、汗をかいて失われたミネラルも補給できます。

おいしいのでついつい飲みすぎてしまいますが、糖分の取りすぎににもつながりますので、飲みすぎにはご注意を

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7月のワンデイクラス

akko_55 — 2009-07-06T18:14:21+09:00

7月に入っていよいよ梅雨本番ですね。
今日も傘が手放せない一日でした。
でも今日は暑くなかったのがせめてもの救い・・・
蒸し暑いのは真夏の暑さよりつらい時がありますよね。

さてサンテサンテ7月のワンデイクラス募集中です。
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7月は夏らしいメニューです。暑い夏はヘルシーなメニューで乗り切りましょう。

●旬の野菜クラス【夏野菜】

トマト、ズッキーニ、いんげん、ピーマンなど、夏の野菜を使ったクラスです。夏の野菜は体の熱を逃がして、暑い夏に体調を崩さないようコントロールしてくれます。ズッキーニは柔らかなムースにします。スープは白いんげんのやさしいスープです。旬の夏野菜はシンプルにグリルして、さわやかな大葉のソースを添えます。
夏には少し重く感じる玄米はやはり夏が旬の枝豆とみょうがでさっぱりと仕上げます。デザートはリッチなアボカドを使ったスムージーです。

＜メニュー＞
* ズッキーニのムース
* キャベツと白いんげんのバスク風スープ
* 夏野菜グリル大葉ソース添え
* 枝豆とみょうがの玄米ご飯
* アボカドのスムージー

＜日程＞
* 7月15日(水) 11:00～13:30
* 7月15日(水) 19:00～21:30
* 7月18日(土) 11:00～13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●夏の韓国ごはん

辛い中にも甘さがおいしい韓国産の唐辛子は夏の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれます。
彩りも綺麗なナムル、定番チヂミは夏が旬のコーンを使います。スープも定番のわかめスープ、たくさんの野菜と唐辛子の利いた韓国風のたれ（ヤンニョン）でいただく玄米ご飯のサムパプ、デザートはカキ氷のデザートハッピンスです。

＜メニュー＞
* 夏野菜のナムル3種
* コーンとニラのチヂミ
* わかめスープ
* 玄米ご飯のサムパプ
* ハッピンス

＜日程＞
* 7月23日(木)11:00-13:30
* 7月23日(木)19:00-21:30
* 7月25日(土)11:00-13:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

詳細お申し込みはこちら

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●マクロビオティック初めての一歩

初めての方を対象にしたクラスです。
ただお料理を作るだけでなく、理論的なこともちょっと習いたいという方や、
ひとりで本を読んではじめてみたけどよくわからないという方、なんとなく
興味がある方、少しマクロビオティックのことを知ってから、
お料理クラスに参加したい方などのためのクラスです。
ふるってご参加ください☆少し実習もあります。

＜詳細＞
・マクロビオティックの基本
（マクロビオティックとは？・どんな食事？・陰陽など）

・ご飯の炊き方、野菜の切り方
（お食事付）

＜日程＞
* 7月28日(火）11:00～13:30
* 7月28日(火) 19:00～21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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●陰陽クラス：夏メニュー

陰陽の基本的な知識のある方対象のクラスになります。
サンテサンテのビギナークラスを修了した方、初めてクラスを受講された方、
また本や他の教室などで陰陽をなんとなく勉強した方でも大丈夫です。
これから季節ごとにシリーズで行う予定です。全５回クラスです。（１回ずつのお申し込みになります。）
陰陽の知識を深めるためのクラスです。陰陽を考えながら夏のメニューを実習していきます。
☆次回「晩夏（夏の終わり）メニュー」は９月開催予定です。

＜メニュー＞
* 陰陽「夏」のレクチャー
* 夏にお勧めの食材を使った実習
（赤いんげん豆と夏野菜のサラダ・みょうがと青菜スープ
高きびバーグ・とうもろこし玄米炊き込みご飯・スイカのソルベ）

＜日程＞
* 7月30日(木)11:00-13:30
* 7月30日(木)19:00-21:30

＜受講料＞
4000円（材料費、テキスト代含む）

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AKKOはマクロビオティック ダイエット